Instructies

• Kook de pasta (300 g) in een grote pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
• Giet af en bewaar 1 kopje pastawater.
• Verhit ondertussen in een grote pan op middelhoog vuur olie (1 el).
• Kruid de kip (500 g) met zout en peper en kook tot ze goudbruin zijn en niet meer roze van binnen,
• Ongeveer 8 minuten per kant. Laat 10 minuten rusten en snijd dan in dunne plakjes.
• Bak ondertussen in dezelfde pan het spek op middelhoog vuur tot het krokant is, 8 minuten.
• Laat uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat en hak vervolgens fijn.
• Haal de helft van het vet uit de pan met keukenpapier.
• Voeg geperste knoflook (2), tomaten (2) in stukjes en spinazie toe aan de pan.
• Kook 2 minuten op middelhoog vuur tot het geurig en licht geslonken is.
• Breng op smaak met zout en peper, voeg dan room (100 ml) , parmezaanse kaas (30 g) en het 1/2 kopje pastawater toe.
• Laat 5 minuten sudderen.
• Voeg gekookte pasta toe en meng tot ze volledig bedekt zijn.
• Voeg dan kip en spek toe en meng tot ze gecombineerd zijn.