Tomatenmousse met rivierkreeftjes
25 September 2021

Ingredi├źnten

  • 125 g rivierkreeftjes
  • 2 tomaten
  • 6 halfgedroogde tomaten
  • 2 el zure room
  • peper en zout

Instructies

  • Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze eerst 10 sec. onderdompelt in kokend water).
  • Haal er de pitjes uit.
  • Mix het vruchtvlees van de tomaten fijn samen met de helft van het rivierkreeftenvlees en 2 el zure room.
  • Snij de rest van het rivierkreeftenvlees in kleine stukjes.
  • Snij de halfgedroogde tomaatjes (6) in reepjes.
  • Meng beide onder de mousse.
  • Schep door de mousse en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de mousse over aperitiefglaasjes.
Print Friendly and PDF