Instructies

• Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
• Doe ze in een kommetje en overgiet ze met een scheutje olijfolie en een scheutje rode wijnazijn tot ze onder staan.
• Kruid met zout en peper en meng.
• Snijd de gerookte zalm in reepjes.
• Snijd het onderste topje van de asperges en snijd de asperges in de helft. Je hoeft ze niet te schillen.
• Kook de linguine al dente in gezouten water.
• Bak de gemarineerde champignons aan in olijfolie.
• Kruid met peper en zout en doe de groene asperges erbij.
• Bak de groenten goed aan.
• Doe er dan nog een extra scheut olijfolie bij en zet het vuur zachter.
• Voeg nu de pasta toe en roer de pasta en de groenten goed door mekaar.
• Kruid bij met peper en meng de rucola eronder.
• Doe de mozzarellabolletjes erbij en strooi er wat oregano over.
• Voeg als laatste de zalm toe en meng alles goed door mekaar tot de zalm lauw is.
• Werk de pasta af met verse parmezaan.