Instructies

• Maal de koeken fijn in een foodprocessor.
• In pan smelt je de boter.
• Giet de gesmolten boter bij de fijngemalen koeken en roer goed door.
• Stort de koekkruimels in de met bakpapier beklede bakvorm.
• Verdeel gelijkmatig en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.

• Mix de boter en suiker romig.
• Voeg het halve ei toe (de rest is voor het afsmeren) en mix tot deze is opgenomen.
• Bloem en zout kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een mooi deeg.
• Verdeel het deeg gelijkmatig over de Bastogne bodem en druk stevig aan.
• Met een bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad strijken, maak hem eventueel een beetje vochtig.
• Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en gebruik eventueel een vork om een patroon in de boterkoek te maken.
• Bak de boterkoek in 25-30 minuten goudbruin op 180 °C (boven- en onderwarmte).
• Laat de Bastogne boterkoek volledig afkoelen en snijd daarna in blokjes.