Instructies

• Doe het vlees van de avocado's (2), citroensap (1/2), verse bieslook (2 el), look (1), peper, zout en pili pili in een kom.
• Mix tot een mousse.
• Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden.
• Leg hier in de sneetjes parmaham (4) op wat bakpapier.
• Laat dit een 15 tal minuten in de oven.
• Dan haal je ze eruit, en laat ze afkoelen op wat keukenpapier. (Als ze afgekoeld zijn, zullen ze lekker krokant zijn.)
• Neem een steelpannetje en doe hier de cashew noten en het sesam zaad in.
• Laat roosteren op een laag vuurtje. Blijf er wel bij en roer er vaak door want dit kan snel aanbranden.
• Bak de groene asperges (8) in wat olijfolie, kruid met peper en zout.
• Als ze klaar zijn, leg je ze op wat keukenpapier.
• Als ze afgekoeld zijn, snij de groene asperges in 3 gelijke delen.
• Neem nu 4 kleine potjes.
• Doe hier wat avocado mousse in.
• Leg er 5/6 stukjes asperge op, wat geroosterde cashews en sesamzaad.
• Werk af met de crunchy parmaham.